香港美食推介：自由动手烧和牛入口即溶

　　位于尖东希而顿的和牛烧肉·纯，主打日式烤肉。餐厅除了有烤肉定食，还提供了几款煮好的定食，如日式和牛汉堡便当等。光看未煮前的和牛样子已经知道会入口即溶。

　　桌子中央有一个烤炉，店的通风系统良好，所以烤肉时也不会很大烟。店员下单后，便把炉开着，让烤炉预热。

　　点了一客特选五色和牛定食与和牛肉眼&牛舌定食。前菜、沙津、饭、面豉汤和饮品约5分钟後便上桌了。前菜是汤煮牛舌，牛舌煮得软软的，味噌汤的咸味也适中。建议沙津预留一半待吃烧肉时一同享用。

　　朋友点的五色和牛包括特选三角牛排肉、特选牛排肉、肩眼肉、上牛排肉、牛排肉。第一次吃选和牛，牛肉一上桌，已经估计到烧完後肉质会非常正。牛的表面充满雪花，脂肪分布平均。

　　轻轻把牛肉放在烤炉上烧，烤炉上的方格可以令卖相更漂亮。肉的生熟可以自己决定，个人就喜爱煮长时间一些，有少许焦脆的，送饭不得了。五色和牛选了牛的不同部位，所以要按肉的形状适时翻动肉块呀。

　　烧了一块肉，点少许日式烧汁，下面配着一口饭，再一起放在口中。和牛的油份和饭配搭得十分美妙，而且牛的肉质软软的。但那种软熟十分天然，不像松肉粉做出来的软。牛舌则较为有嚼劲。不要小看桌面上的和牛，吃完整碟和牛与白饭已经十分够饱。

　　日本总店有超过5年历史，属JA全农，即日本政府所属的农业组织旗下餐厅，旨在推广日本和牛。和牛由JA全农兼任供应，来自日本各地并只取日本和牛，而食客更可选特定部位，和牛迷不容有失。

　　和牛烧肉‧纯

　　地址：尖沙咀东部加连威老道96号稀顿大厦1楼3号舖

　　交通指引：港铁尖沙咀/尖东站P1出口，步行约6分钟

　　营业时间：星期一至日12:00-15:00/18:00-23:00

　　付款方式：Visa Master AE 现金 银联 JCB