香港美食推介：永远在排队的沾面专门店——三田制面所



登龙街上，永远在排队的除了豚王，就是这里。三田制面所在日本有19间店，与街上其它4间拉面店不同，它主打“沾面”。正好香港最近1秒钟入夏了，如果不想吃拉面吃到满身汗，到这里吃碗地道的冰镇沾面，真是棒棒哒~

门外看上去好有日本fu，这应该是惹人来排队的一点，其实，伦家最牛X的是面。在餐厅楼上就有一个制面工厂，制面机和小麦粉都是从日本运来的，每天会配合当天的温度和湿度，造出最新鲜最完美的面条。





香港店是三田制面所在海外的唯一分店。来吃面最大的感受就是，他家真的很有坚持，这就是日本的“职人精神”吧。

注意到两个细节，一是店里所有的椅子下方都有置物篮，而且是离地设计，这样做能防止拉面倒在地上，汤汁四溅到包上。二是，店员会贴心地问不要纸围裙，防止吃面的时候弄脏衣服~ 说啥呢，手动点赞！





山椒沾面 HK$ 88/ 中； HK$ 98/ 大

三田的面，不能选口味，咸淡，面的硬度也都由大厨说了算。虽说沾面有冷热之分，但店员还是坚持推荐冷沾面，因为它最能体现弹牙劲道的口感。限定的山椒沾面，在沾汁里加入了花椒油，上台就飘来一阵迷人的花椒香。另一碗沾面，笋条无渣，溏心蛋也是半流心，堆儿君点了中份的，最后还吃不完。



三田流手羽 唐辛子风味 HK$ 38

小食就一定要试一试三田家自制的炸鸡翼。特别推荐这个唐辛子味的，看着好像很辣，其实入口是很讨喜的甜辣味，外层脆脆的，裹满了唐辛子粉，咬开内层是肉嫩多汁~

三田制面所 地址：铜锣湾登龙街1-29号金朝阳中心2期Midtown地下D号铺

电话：852 2567 8066

时间：星期日至四: 11:00-01:00

星期五、六及公众假期前夕:11:00-03:00