香港美食推介：中华汇馆传统、摩登共冶一炉 中菜原来可以这么“潮”

大家都知道，中国菜在世界上享誉盛名，隶属世界三大菜系之一，菜系里又有分为八大菜系。因此想要尝遍不同风味特色的中国菜，体验其文化精粹，不但耗时又花工夫。位于中国香港中环士丹利街13号地铺的中华汇馆就省却麻烦，让大家在一顿饭的时间品尝各种菜系，体验一场缤纷的味蕾盛宴。

中华汇馆，顾名思义就是一家汇聚中国不同地方佳肴的食府，将中国古今烹调精髓巧妙融合，并用传统中菜加以变奏，为客人带来传统又不失摩登风格的中菜体验。



店面设计简约不失时尚。

餐厅装潢简约而精致，当中的白色大理石、闪亮黑钢、金铜线等，设计充满当代时尚品味；大厅蓝、白色的马赛克砖墙似一层又一层的山峦，起伏深浅交错，予人舒适又辽阔的感觉，让客人即使置身繁嚣闹市，亦能惬意地享受美酒佳肴。

深木色椅子配蓝色马赛克墙身，颜色柔和。

设有厢房，私隐度高。

食物方面，中华汇馆秉持“以心做菜”的宗旨，以优质食材配上大厨的精湛厨艺，呈现极致的视觉及味觉享受。头盘话梅南瓜采用中国台湾甜话梅及本地南瓜，以甜话梅加入橙汁煮成汁再浸泡南瓜，吃起来酸酸甜甜，让人吃一口就会上瘾。

水煮星斑球用上优质的东星斑，先起肉切片腌好，大豆芽、莴笋、粉丝、辣椒则放置锅底，再加入店里秘制的水煮酱一起烹调；鱼肉细嫩幼滑，配料充分吸收了红油，又麻又香，麻辣比例恰当，喜欢川菜的你绝不可以错过。

话梅南瓜酸酸甜甜，很开胃。

水煮星斑球香辣适中，跟鱼的鲜味相得益彰。

鲍汁原只白花胶精选原只四头花胶公，用蒸煮的方式，完全保留花胶里面的精华。花胶表面会刷一层自家制的干鲍鲍汁，除能尝到花胶的原汁原味，还能感受到鲜味十足的鲍汁。由于原只白花胶矜贵无比，想吃之前必须预订喔。

西施牛尾是中华汇馆的重头菜色。选用美国壳饲牛，酱汁以西芹、红萝卜、洋葱、鸡心枣、圆肉及意大利蕃茄制成，慢火炆煮两个半小时，最后形成了这道美味的菜肴。吃起来牛尾肉质软腍，味道清甜，是中西合璧的佳作。



鲍汁原只白花胶厚身腍滑，要食就记紧要预订。

西施牛尾是餐厅的重头菜色，酱汁集蔬菜的甜味，非常惹味。

主菜做得出色，点心亦不容忽视。黑鱼子鲍鱼芋盒以荔蓉皮包着馅料落镬炸至酥脆，再把矜贵的黑鱼子铺在鲍鱼上，香口有层次，卖相贵气精美，是老饕必吃之选。



黑鱼子鲍鱼芋盒，卖相矜贵。