香港美食推介：“大堆头”丼饭早OUT了　北海丼原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜



说起丼饭，多是一堆食材堆栈得如山高，视觉效果澎拜十足的那种。看起来超值，但一吃便暗叫不妙──浓淡不同的鱼生味道互相沾染，几近弄不清楚自己在吃啥；更遑论丼饭那堆材料，其实吃到一半便饱了，另外一半食材只是花钱打卡，纯属浪费。

作为一个高尚的吃货，一个纯粹的吃货，一个脱离了低级趣味的吃货。吃才是重点，打卡什么的只是附带，腰间的肥肉无时无刻都在提醒你──配额只余下些许，吃得多不如吃得好！

怎样才算吃得好？新鲜即劏的吞拿鱼算不算？位于太古城中心3楼的北海丼近来每星期都会举行“庖丁解鱼”的即劏蓝鳍吞拿鱼表演，看着师傅以纯熟利落的刀法解体吞拿，再变成自己盘中美食，直接打卡“庖丁解鱼”，足以吊打“巨型丼饭”了。

比如说这天的吞拿鱼足有78公斤，比人还要高了。

新鲜劏的，吃起来当然美味。

餐厅环境宽阔，毫不挤逼。



右起：赤身、中拖罗、大拖罗，多数人较喜爱中拖罗鱼油香浓郁，却又不至于满口油的味道。

师傅即场用吞拿鱼烹调料理。

看着一片片洁白的鱼肉，非常治愈。

不知道自己喜欢赤身还是拖罗？自己吃完比较看看吧！



打完卡当然要尝尝新鲜美味的吞拿鱼了，一道二人份蓝鳍吞拿鱼盛宴索价港币588元。看头没有巨型丼饭震撼，但其实分量绝对不少，加上不同部位吞拿鱼以各种烹调处理，能一次过享受到各样口感层次，也不会因为食材堆在一起而令味道混杂。懂吃，才是真的吃货！



蓝鳍吞拿鱼盛宴，单个不算震撼，但拼起来份量超多。

吞拿鱼野菜沙律，配上较瘦的鱼肉带出清新的感觉。

吞拿鱼以他他（tartare）形式呈现，再配上牛油果。



烧吞拿鱼鲛是菜单中唯一的熟食，鱼肉中油份浓郁，满口鱼香。



四色吞拿鱼腩丼同时有赤身、中拖罗、大拖罗和拖罗蓉，要由较淡的赤身开始吃起，最后才是油分充足的大拖罗。

收尾的吞拿鱼味噌汤，简单清淡，化去刚刚大餐中的油腻。