香港美食推介：百年蛇店“蛇王林”结业在即？勿慌只是老功臣退休

过树榕、百花蛇、饭铲头、金脚带、三索线五种蛇，加上切如幼丝般的木耳、陈皮和姜丝僻腥，最后再来点柠檬叶、白菊花和薄脆提鲜增口感，成就了蛇羹这香港老一辈滋补的恩物。据说蛇肉有祛风、通痹、除湿及温补四大功效，秋冬时吃再好不过。早在九十年代初开始，香港便已陆陆续续有不少蛇店，除了有蛇吃，店里也有捕蛇抓蛇的好手。要知道是否老店？很简单，店里还能放着活蛇的就是，毕竟现今政府已不签发俗称“鸟兽牌”的牌照，新一代的蛇店，可不允许活蛇存在。

一碗蛇羹，承载着老一辈多少个秋冬的回忆。

据说蛇肉有祛风、通痹、除湿及温补四大功效，秋冬时吃再好不过。

放着蛇笼养蛇，是老铺的证据。

要数老字号，当是百年老店蛇王林。店面残旧破落，没一点名店的影子，但偏偏是香港为数不多能供应活蛇的店，近来却传出消息蛇王林要关门大吉。是否要准备趁这承载着香港一代历史的店结业前好好回味一下？不用！因为其实这家店并没有结业打算，只是在店内工作了七十年、现在已八十有九的元老级舵手麦大江先生，正式退休。



虽然谣传蛇王林要结业，但其实并非如此。

麦老先生(左)在店内工作近七十年，可是这家老店的元老之一。

早已老得儿子也退休了的麦老伯，本来在店内掌舵负责蛇羹制作。但多年来其他徒弟已经熟练，加上自己年事已高。最终未被老板挽留，下定决心退休跟妻儿享受生活。虽然老一辈不在，但店内的风味还是没有变的。加上如果撞到熟客到访，麦老伯更可能会偶尔回店里小聚。下次来朝圣的时候，就可要好好留意会不会遇到这位元老啰！