香港美食推介：除了釜饭还有其他fusion菜

　　记得岩盐刚开张不久便来过，事隔一年，今晚再跟先生来吃晚饭。二人坐窗边位，感觉不错。

　　紫薯蓉特色卷 $58

　　紫色寿司饭是混入紫薯造成，中间白色的是薯蓉，黄色的闪芒果肉加上三文鱼籽，整体味道带甜，加上芒果的酸，很夏天的感觉。

　　吉列忌廉蟹肉饼 $58

　　香脆有口感，内里有薯蓉加蟹肉，而薯蓉味道和口感较重。蘸上随碟的沙律酱和日式甜酱更惹味。

　　八爪鱼意大利风沙律 $78

　　鱿鱼薄身不韧，配上了泰式酸辣酱汁很醒胃，碟上还有三色椒、洋葱和青瓜，很清新，用鱿鱼片卷着吃都不错。

　　烧鲭鱼 $68

　　烧鲭鱼大块，鱼皮烧得香口薄脆，鱼身厚所以可能肉质会鞋一点。点上柠檬汁令鱼肉更鲜味，伴旁边的萝卜蓉一起吃都能提味。

　　鹅肝带子釜饭 $128

　　最後点了必食的釜饭，员工推介了鹅肝带子釜饭。饭用鱼汤煮，当中有栗子蓉、冬菇丝、青豆粒、蛋丝和白鱼作配料。用沙漏计时1分钟就可以开盖食用。

　　先把酱汁倒入饭拌匀吃，剩下的饭底/焦可以加茶渍变成汤饭，再就是把茶渍倒入底层浸一浸作泡饭的食法。饭焦都可以放上紫菜吃，但个人不喜欢这种食法，因为紫菜一早已变软，口感略怪。

　　釜饭的饭感似煲仔饭，略带焦香，但配上鹅肝和带子有点不夹，而且带子焗后颇韧，下次还是尝回基本口味比较稳阵。

　　夏日当然少不了冻饮，点了两杯梳打来消消暑：《巨峰梳打 $28》《波萝青柠梳打 $38》

　　岩盐日本料理

　　地址：铜锣湾波斯富街99号利舞台广场16楼A舖

　　营业时间：星期一至日12:00 - 15:00；18:00 - 23:00

　　付款方式：Visa Master 现金 银联