香港美食：“麺处一家”拉面店主打的豚骨鱼介汤底让人回味无穷！

麺处一家拉面店位于尖沙咀厚福街，主打豚骨鱼介汤底，餐牌极简，只有三款拉面，清一色选用豚骨鱼介豉油汤底，分别在于配料（叉烧）：慢煮猪肩肉/火炙猪腩肉，抑或两款俱备，汤头喝起来比较清爽，不会浆口，即使喝清光也没有负担感。鱼味适中，带点鲜甜。叉烧两款，猪腩肉用烧的方法处理，肥瘦各半，主要吃油香；而猪肩肉慢煮，食感完全不同，非常柔软，贪心的话直接点「料理长の选择」就可以两种都品尝到。面条幼身爽滑，能够沾上微辛的汤底，而溏心蛋都值得追加，流心度高，而且入味。喜欢吃辣的朋友记得要加配辣酱，自家制作唐辛子酱加有花椒，更香口惹味。