【垃圾徵费】垃圾徵费增开支 食肆料月贵万元

拟促菜肉供应商回收送货容器 业界倡参考建筑废料勿一刀切

香港特区政府的垃圾徵费计划押后于8月1日起才在全港实施，其间，政府会在政府部门和不同楼宇试行，让市民熟习垃圾收费的实际操作。垃圾徵费计划下，家居及商户也需要使用指定的收费垃圾胶袋包裹垃圾，其中餐饮业每日有不少垃圾需处理，饮食业界认同政府的减费措施，但指营运成本无可避免会增加。其中有酒楼及茶餐厅估计日后购买指定垃圾袋的每月开支，将增加约1万元；有酒楼计划要求菜蔬及肉类等供应商自行回收发泡胶等送货容器，以减少垃圾量。业界建议政府能否与处理建筑废料一样，针对商户的情况另有废物处理和徵费安排，而非一刀切以相同徵费方式处理家居和商户垃圾。

观塘潮州酒楼「潮荟轩」董事总经理黄重勤日前接受香港文汇报访问时表示，食肆与家居不同，要处理的废物多，垃圾收费对商户来说会造成成本的增加，「大型酒楼食肆每日除有很多厨馀外，又有发泡箱及其他食品包装，一般交清洁承办商处理，茶叶渣都起码要一两个大垃圾胶袋。另外客人吃剩的餸菜等，正常每日都载满一个120公升垃圾桶，大时大节可能要一桶半至两桶，一日要倒两次垃圾。」至于其他要处理的废品，包括供应商盛载菜蔬及肉类等食材的发泡胶箱、纸皮、调味料的铁罐以及啤酒樽等。

忧指定垃圾袋承重力不够

他就垃圾徵费与清洁公司沟通，对方提出酒楼自行购买指定垃圾袋。他指出现时每月向清洁承办商支付1.7万元费用，估计购买指定袋每月开支约额外多8,000元至1万元，最大问题是不知两款较大垃圾袋的尺寸和承重能力，冀早日有详情规格的资料，「现时只知3公升至100公升容量家居垃圾袋的size（尺寸），酒楼用的是120公升的垃圾桶，100公升指定垃圾袋不合用，但240公升及最大660公升垃圾袋只知价钱分别要26元和73元，未知长、阔、高，不知要换哪款垃圾桶。」

另一问题是担忧指定垃圾袋承重力不够。黄重勤说：「我触摸过政府的垃圾袋，比起我们现时用的黑色垃圾袋薄，垃圾多有一定重量。」他因此拟用240公升指定袋，「660升那款太贵，不敢担保是否够韧，因为有鱼骨、鸡骨，全部都易刺穿垃圾袋，稳妥些会试240升那款，虽不知道质量，但起码便宜点。」他指若指定垃圾袋易烂，或垃圾桶要套上两个。

指大型厨馀机成本效益低

坊间虽有大型厨馀机，将厨馀搅碎变肥料，他亦指曾接触有关销售人员，最终宁愿花钱买指定垃圾袋，「大型厨馀机入门级都售七八万元，价钱不是最大问题，最头痛系厨房没有空间放一个如大型雪柜般的厨馀机，另外还涉及维修问题，如果执枱时不小心有啤酒盖混杂厨馀，不小心倒入机内，会否弄坏，整部机是否报销？我已放弃这个想法，难道要请人专执汽水盖出来？成本效益低。」

他认为正式实施垃圾收费后仍会出现不少问题，而垃圾收费对商户影响大，冀政府先进行家居垃圾徵费，以理顺各样问题，最好是效法建筑废物处置收费，为商户的废物另定一套较简易的废物处置收费方案。

盼应对不同行业有不同收费方案

旺角伦敦大酒楼副总经理苏万诚亦对香港文汇报表示，现时酒楼垃圾及废物均交清洁承办商处理，每月收费近2万元，垃圾收费正式实施后，相信有关开支会增加，暂未知承办商要增加多少费用。他亦计划要供应商自行回收盛载菜蔬等食材的发泡胶，以减少要处理的废品。至于厨馀机，他表示曾有供应商推介使用，但他直言这些大型的厨馀机耗用厨房空间，根本没有多馀位置，故宁愿多付处理垃圾的费用。他亦认为餐饮业与家居不同，最好设立另一种针对不同行业的垃圾收费方案。

稻苗饮食专业学会会长、金记餐饮有限公司主席徐汶纬表示，香港食肆地方有限，难有多馀位置安放大型厨馀机，唯有花钱处理垃圾，相信实施垃圾收费后成本增加，以一间面积2,000平方迟的茶餐厅计算，垃圾收费后每月购买垃圾袋的开支会增加8,000元至10,000元。他表示成本增加一般会转嫁给消费者，唯现时经济环境仍欠佳，餐饮业也要提供不少优惠吸客，故难以要顾客为垃圾收费「埋单」。