香港美食推介：品味HK，从一碗粥开始

    在香港美食不少，可能香港的美食你吃了不少，但是香港的粥你一定要品尝一番，不然你必然会后悔的。品味香港，从一碗好粥开始，一碗好粥可能唤醒沉睡中的香港，紧接着一整天大快朵颐。一早起床,肠胃还没醒,吃粥可以暖胃醒脾,深夜睡前再来一碗粥,不仅暖身暖心,还能安胃安神。喝粥是养生之道，喝香港的好粥是享受的过程，让人心情荡漾。

    香港人把粥视之为全天候皆可品尝的食品，在加入各种丰富美味的配料后，令原本用来“喝”的粥，演变成真真正正地要“吃”才能品尝的美食。而且每碗热烫软绵的粥，都经过长时间烹调，每粒白米都被煮至开花，享用过后的满足感，更是超越了单纯的果腹需要。

    生记粥品

    招牌菜推荐：鲮鱼球粥、鱼腩牛肉粥、醉鸡粥--港岛上环毕街7～9号地下

    “生记”以鱼粥出名，样式还可有多种选择，无论是鱼骨、鱼腩、鱼片还是鱼丸都一应俱全，完全不枉它“粥品专家”的封号。此外，十足的分量也让人津津乐道。一碗鲮鱼球粥就有夸张的“十二粒”巨型鲮鱼球。另外，驰名的“鱼腩粥”、“鱼骨粥”也是店里的招牌粥品。如果生记粥店人太多，不妨去他隔壁的分店：清汤牛腩面家，虽是不同招牌，却实为一家老板所开。

    富记粥品

    招牌菜推荐：烧鹅粥、猪肝粥--九龙旺角花园街104-106号

    纵然经历几番市区重建，富记粥品仍旧屹立旺角区超过59年。店家坚持使用新鲜食材，为的是保持食物水准和老招牌。一碗好粥要取决于米的质量、烹调的时间及用料，这些在富记粥品都能体会到。此外，烧味师傅每天烧制烧鹅4次，保证皮脆油薄，肉味鲜香，与粥的味道一强一淡，更具层次变化。

    妹记生滚粥品

    招牌菜推荐：鱼片粥、鱼腩粥--九龙旺角花园街市政大厦4楼熟食中心12号铺

    还记得动画片《麦兜故事》里麦兜的出生轨迹吗?那只“胶兜”在九龙旺角街市上空飞来转去，画外音道：“哦哦，先去街市大楼个间妹记鱼腩粥角度转下转下……”，说的就是这家“妹记生滚粥品”。“鱼片粥”是妹记的绝活，连粥带料好功夫，这道招牌粥品工序复杂，先将新鲜的鲩鱼头剁碎后放入锅中，以米酒去腥味并爆香后再加入另一锅白细的锅底里，以文火慢熬而成。

    海皇粥店

    招牌菜推荐：猪红艇仔粥、一品粥--铜锣湾骆克道

    粥比较大碗，可以两个人一起吃，鲜虾肠粉也是超级赞的，咬下去一口都可以看到一整只虾，光看着就很美味诱人。鱼蛋和烧麦的组合还赠送一杯鲜豆浆，经济实惠。最重要的是他们家的豆浆真的是新鲜的，而不是用豆奶粉泡的。但是油条有点偏实了，类似肯德基安心油条那种，我还是喜欢吃酥脆的油条。

    何洪记粥面专家

    招牌菜推荐：生肠及第粥、生滚粥--铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205铺

    牌上打出「粥面专家」，当然这里的粥和面可都是顶级的!何洪记粥品，在细心熬制下，粥底细滑，完全不见米粒。向您强力推荐招牌「生肠及第粥」、「生滚粥」及「干炒牛河」。「生肠及第粥」粥内加入的生肠、猪肚、猪肝这类食材，若是没有一定处理能力，烹调起来，口感可是又老又充满腥味，何洪记却能处理的恰到好处，脆嫩爽口，配在粥里，可说是天衣无缝的完美组合，口感更加丰富有层次!整碗及第粥的灵魂所在──粥底，可是连食客们都赞不绝口，尝一口，便能感受师傅们长时间累积下的浑厚功力，米粒和高汤融为一体，如同顶级浓汤般的绵密口感，实在令人陶醉!