香港美食之严选正宗牛肉麵

        严选正宗牛肉麵台湾人爱吃牛肉麵，走在街角总有一间喺左近。香港的台式餐厅也必备牛肉麵，亦有专吃牛肉麵的店。
程班长台湾牛肉麵 日卖 3,000 碗
    程班长去年来到香港已泛起一阵涟漪，皆因他是台湾饮食界的一大红人，在夜市卖麵创出日卖 3,000 碗的纪录，获得台湾消费者协会牛肉麵金牌奖等多个奖项。威水史数到天光，实情程班长并非浪得虚名，做牛肉麵好用心，汤底用近百斤牛骨汤熬十多小时，澳洲牛腩用葱蒜及自家酱料炒香，再放到牛肉汤中炆煮一小时。现在每朝于小西湾工场做好，送到店中，风味依然。

招牌红烧牛肉麵 $45：汤底极浓，每根麵条都挂有汤汁，牛肉跟汤底好夹。  (程班长台湾牛肉麵) 

程班长台湾牛肉麵
地址：铜锣湾骆克道铜锣湾广场二期地下 G2 - 3号舖
电话：2891 8633

     大婆 厚肉金钱腱
    由食家李纯恩的太太主理的店，04 年开业至今算是屹立最久的牛肉麵店。汤底用牛骨熬 6 小时，并加入用辣椒、花椒炒香的酱料，味道丰富。再用此汤底来炆煮足一吋厚的金钱键及牛筋，腍嫩得来不失牛筋的弹牙质感。

招牌红烧牛肉麵 $45：汤底极浓，每根麵条都挂有汤汁，牛肉跟汤底好夹。  (程班长台湾牛肉麵) 

大婆牛肉麵
地址：九龙城福佬村道 5 至 9 号地下 C 舖
电话：2718 2889

    三星 苹果熬汤解腻
    早在西环开店，最近版图扩至上环开分店。老板 Steven 祖籍台湾，汤底有一独门秘技，就是除了洋葱、甘笋、白萝卜、牛膏及牛骨之外，还加入苹果去熬汤底，如此有效减低牛膏的油腻感，却保留脂香味。除了红烧牛肉麵之外，另有一款集齐牛