香港美食推介：HK全鱼米线 5 家大PK 哪家最鲜甜（附店铺地址）

热﹗热﹗热﹗没有胃口的夏天，需要来点清淡湿润的。近年兴起的 全鱼米线 ，整条鱼上桌，够霸气﹗或煎熟或浸熟，总之泡在奶白鲜甜的鱼汤中，配滑溜溜的米线，连汤一并送入口，既鲜且甜，健康又爽口。这次全港 5 间供应原条鱼米线的餐厅PK，哪条鱼最新鲜，哪里的汤最鲜甜，我们一起来看看！

渔川米线

荃湾小店，湾仔亦有分店。

老板每天天没亮就开始煲鱼汤，汤底用 60 斤海鱼，熬足 4 个小时煮成。除了可选 4 款不同的全鱼外(黄花、大眼鸡、马友、黄脚鱲)，亦可自选蔬菜跟鱼汤同煮，增添鲜味，好似南瓜、胜瓜、番茄、木瓜等，每款另加 $5 ，口味配搭多变，超赞。

$50原条马友鱼汤米线

鱼汤★★★★☆

汤呈奶白色，汤中有豆卜及冬菇片，直接喝都很棒，真材实料，鲜味天然，不过要小心鱼刺。

鲜鱼★★★★☆

鱼轻轻煎过，至近熟才放入汤中。选鱼不错，肉厚而肥美，煎得甘香，吃到鱼油芳香，可惜肉不算非常幼滑。

米线★★★★☆

米线好滑，软熟得来也爽口，不错。

门店信息

地址：荃湾沙咀道317号地下

电话：2614 2628

营业时间：7am-9:30pm

渔民乐

位处住宅区，不近地铁站，不太方便区外客。小店主打鱼汤车仔面，另每天大约供应 3 – 5 款全鱼米线，店员会将当日鲜鱼写在黑板上。另加 $2 可换鲜茄鱼汤汤底。

$62原条马友鱼汤米线

鱼汤★★★☆☆

汤中有豆卜、海带、娃娃菜、芽菜、粟米，配料丰富。汤够浓，富鱼味，但口味稍稍偏咸。

鲜鱼★★★★☆

鱼很新鲜，用汤浸得仅仅熟，火候掌握有分寸，鱼肉能够保持嫩滑。跟餐的豉油，如能改用甜豉油，更能引出鱼鲜味。

米线★★★★☆

米线较幼身，口感偏腍，亦够滑溜。

门店信息

地址：大角咀中匯街35号地下

电话：9553 3672

营业时间：7am-11:30pm

唯鲜鱼汤米线泡饭

原条鱼米线却不在餐牌之上，要主动向店员查询。据经验每天只有一、两款鱼选择，而且每天都不一样，视乎供应而定。另外小店人手有限，人多的时候要做好等待的准备。

$55 原条鱲鱼汤米线

鱼汤★★★☆☆

汤份量足，满满一大碗，汤中有豆卜及娃娃菜丝。汤色偏白，淡淡鱼味，可惜味道太咸，不宜直接引用。

鲜鱼★★★☆☆

鱲鱼很肥美，肉够厚，足够两人享用。鱼肉结实新鲜，但可能因汤太重味，令鱼本身的鲜味被掩盖。

米线★★★★☆

米线满满一饭碗另上，用细米线，放入鱼汤后，质地也算弹牙。

门店信息

地址：西湾河筲箕湾道124号地下

电话：2513 1186

营业时间：7:30am-9:30pm(星期一休息)

鱼鱻鱼汤专门店

算是区内最先卖鱼汤米线的店，开业十年，曾受街坊热捧，但近年评价下跌，说鱼汤越卖越淡。餐牌上有近7款原条鱼米线，部份鱼种更有大、小之分，店员谓早、晚供应的鱼都有不同，感觉相当认真。

$55原条马友鱼汤米线

鱼汤★★☆☆☆

汤底有豆卜、娃娃菜，但入口味道很淡，像是加水太多，略有鱼腥味。

鲜鱼★★★☆☆

卖相不错，但偏瘦，肉质虽幼滑，但肉不多，意犹未尽。

米线★★★☆☆

米线较粗身，有弹性，但嫌不够爽口。

门店信息

地址：荃湾路德围30号地下

电话：8114 3549

营业时间：12nn-10:30pm

鱼米

心粥馆的副线，有近 20 间分店，遍布港、九、新界，亦是首间供应原条鱼米线的连锁店。所有分店全天候有至少 10 款鱼供选择，款式堪称最多，亦被人熟知。

$68原条马友鱼汤米线

鱼汤★★☆☆☆

汤底有榨菜丝、腐皮及芽菜。汤色象牙，入口味道很呛，尝不到鱼鲜味，食后感口干。

鲜鱼★★☆☆☆

像是经猛油炸过，鱼肉收缩，肉质变得很干。鱼很小，但肉蛮厚，可惜已吃不到鲜味。

米线★★★☆☆

米线煮得偏软，滑溜但无弹性。