香港美食推介：在HK邂逅罗浮宫 在ÉPURE 品尝法式料理

自1993年以来，“法国五月”艺术节已呈献超过500个一流的节目，是亚洲最大型的法国艺术节之一。

在艺术节中，您可欣赏到多种形式的艺术和表演，如视觉艺术、古典及当代音乐、舞蹈、综合艺术表演、电影、时装及展示烹饪艺术的“法国五月美食节”等。

今年法国五月以「罗浮宫的创想 - 从皇宫到博物馆的八百年」为揭幕展览，为响应法国五月的活动，ÉPURE即日起至6月29日期间推出「法国五月银禧纪念餐单」，务求让一众美食爱好者一尝精心烹调的法式料理，并从中领略法国五月的文化及艺术气息。

ÉPURE

日期：即日起至6月29日

地点：海港城海洋中心4楼403号铺

电话： (852) 3185 8338

头盘

蕃茄清汤伴蓝鳍吞拿鱼他他配法式蜗牛蛋Blue Fin Tuna Tartar, Tomato Consommé & White Caviar

以清新的蕃茄清汤配上吞拿鱼他他，务求以最新鲜的食材唤醒食客的味蕾。矜贵的法式蜗牛蛋更是法国菜中难得一见的矜贵食材，亦因为罕有而被称为白鱼子酱。

餐汤

藏红花布列塔尼蓝龙虾鲜鱼汤Brittany Blue Lobster & Rockfish Soup, Saffron & Basil

布列塔尼蓝龙虾是法国可持续发展的食材，在藏红花与鲜鱼的衬托下，更能突显这餐汤的浓郁鲜味。

主菜

马鞭草汁海鲈鱼伴嫰波菜及芜菁Line-Caught Sea Bass, Baby Spinach, Heirloom Radish, Verbena Sauce

新鲜的海鲈鱼跟幼嫰波菜相得益彰，而马鞭草汁及芜菁则令整道菜的鲜味更上一层楼。

主菜

白露荀伴法式嫰鸡配羊肚菌汁 La Dombe Black Chicken fed by grain & mineral, Loire Valley Asparagus, Morel Sauce

来自法国东南部的嫰鸡以谷物及矿物饲养，肉质丰厚。配以特制的羊肚菌汁，令菜肴更具层次，同样来自法国的白露荀则为整道菜带来平衡。

午餐

糖渍法国草苺、雪芭及尾胡椒玛德莲蛋糕 

新鲜抵港的Gariguette草苺来自法国，是十分著名的品种，无轮是做成渍物或雪芭，都是这个初夏的不二之选。

甜品

青柠鲜奶油配焦糖

法式千层酥伴鲜草苺

历史悠久的法式千层酥正好跟此次法国五月银禧晚宴餐单相呼应，再配上清新的青柠奶油及新鲜抵港的Gariguette草苺。